Notes de la maison

Ce qu'on fait derrière le bar, et pourquoi.

1. 01Sur la glaceLa glace est un ingrédient.10 septembre 2026
2. 02Trente secondesUn verre remué prend trente secondes. Pas vingt, pas quarante.17 septembre 2026
3. 03Le marbre vertIl n'a pas besoin qu'on le regarde.24 septembre 2026
4. 04Pas d'enseignePour que la porte soit une décision.1 octobre 2026
5. 05Sans alcool, sans excuseTrois verres de la carte n'ont pas d'alcool et ont pris autant de travail que les autres.8 octobre 2026